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獨此一家!海寧街頭月售4、5千份的溫州小吃,到底有何魅力?

來源:海寧大潮網2019-01-07 10:59作者:布子 查看數0
老板,再來一份豆干湯配糕頭!

說起溫州美食

吃貨們一定覺得不陌生

輾轉海寧街頭

大大小小的溫州海鮮面館映入眼簾

如果想了解一下溫州的小吃

就不能不提下面這家店

店主是地地道道的溫州樂清人,在老家跟著做了20多年的老師傅學手藝。來海寧開店,為的是讓在海寧打拼的溫州人能嘗到家鄉的味道,也讓更多的海寧人了解溫州的特色美食。


接下來

掌柜帶你解鎖一下這幾道獨特的溫州小吃


01 糕頭

年糕我們都熟悉,但是在年糕里裹上各式各樣的炒菜和鹵煮,你一定沒見過。

炒粉干、萵筍、豆芽、洋蔥、油條碎······滿滿的食材鋪在軟糯的年糕皮上。

如果你是肉食動物,可以放上鹵過的紅燒肉和雞蛋。

把面皮捏緊后,從上往下澆入飽滿的鹵味湯汁,一口咬下去,滿滿的幸福感。

如果你是甜食愛好者也沒關系,店里也有甜味的糕頭。

花生碎、核桃碎、油條碎、黑芝麻與綿細的紅糖攪拌在一起。

堅果的香味和紅糖的甜味交織在一起,香甜卻不膩。

脆脆的油條碎加上糯糯的年糕,吃上去口感細膩卻不失顆粒感。

△(強烈推薦!!!)


02 麥油煎

老板娘說,逢年過節,溫州人最離不開的就是“麥油煎”。尤其是端午節,我們吃粽子,他們吃麥油煎。

它的餅皮用麥粉做成,比較薄,和春卷皮的做法類似,但是要大一些。

餡料和糕頭的是一樣的,跟老板娘說一下,都可以按自己的喜好添加哦!

比起糕頭,麥油煎沒有那么軟糯卻有著面皮特有的松軟,如果你是煎餅達人,麥油煎是不錯的選擇。

老板娘表示,在海寧做這個的就他們一家,銷量最多的時候,這兩樣一個月能售4000~5000份!


03純手工年糕

和我們海寧的年糕不同,店里的年糕不是用糯米做成,而是選擇大米。吃上去Q彈卻不黏牙,飽肚卻不會像糯米一樣,因為吃多而脹肚。

他家的炒年糕配料十足,各種素菜加上溫州運過來的蝦干。味道很ZAN!

店里的年糕也可以單賣,一個年糕2斤重,7元/ 斤。比起市場上的可能貴一些,但是店里的都是當天手工制作的哦!


04溫州瘦肉丸

瘦肉丸很多人都吃過,這家的瘦肉丸絕對稱得上正宗。肉質緊實,吃不出一點面粉的味道。


05豆干湯

豆干湯配糕頭,絕對是店里的首選。豆腐經過料汁的浸透染色之后洗凈,再放入骨頭湯中一起熬制。只添加少量的鹽調味,可以說是原汁原味了。

掌柜碎碎念


關于價格

人均10元左右,吃得飽飽的


關于衛生

店內的食材基本上手工制作

但食物具有一定的粘性

戴手套不方便

不過都是在保證衛生的前提下進行的


關于外賣

剛做好的時候味道最贊

建議堂食!趁熱吃!

外賣美團餓了么都有開通


關于交通

店外面停車很方便

東面不遠處有一個大的停車場


營業時間:6:00-18:00

地址:海寧民和村沙涇橋東區20號

本文由掌上海寧獨家采訪報道

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