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空降海寧!圍著炭火打邊爐?開滿廣州街頭巷尾的Ta到底好吃成什么樣?

來源:海寧大潮網2019-01-07 11:41作者:布子 查看數0
Hey!不來一份打邊爐嗎?兄dei~

對海寧人來說沒有什么是一頓火鍋解決不了

有,那就再吃一頓!

吃慣了九宮格和潮汕鍋

打邊爐

你聽說過嗎?

為了迎接海寧的冬天

小吳相公私房面館特別推出了

當季新品

大 四 喜 打 邊 爐 !

據說是

結合了海寧人熟知的

筍干老鴨煲和潮汕火鍋的新吃法!


01 干了這碗“心靈雞湯”


哎~小伙伴們千萬不要像掌柜一樣呆萌,一開鍋就涮菜吃哦,正宗的打邊爐一定要先喝湯,湯物的精華都在這一鍋頭湯里了。一口下去,自然純鮮!可以說是很治愈了~

吊第一鍋高湯的時候,吳大可是下了血本的呢!

15斤牛腩

15斤牛肉

15斤牛筋

3只老鴿子

1只土雞

1只老鴨

5斤豬腿肉!

剛聽到的時候,嚇得掌柜趕緊多喝了幾碗壓壓驚~

這湯想要不鮮都難吧!


02 配料豐富到讓你直呼“人間值得”


〡半只老鴨〡

砂鍋燉出來的鴨肉酥而不爛,口感緊實,吃上去滿口的鮮香~

〡半斤牛腱子+半斤牛腩〡

他們家的牛腱子選的都是上好的金錢腱,肉里包筋,筋里有肉。肉質爽口甘香~掌柜吃得根本停不下來!

〡雞爪〡

一只只肥肥的雞爪,經過燉煮軟糯到含在嘴里骨肉就立刻分離了,滿口都是膠原蛋白~

〡蘿卜+筍干+玉米〡

脆脆的筍干更是增添了一份咸鮮!

想知道味道到底如何?

鍋內的“吸味擔當”的白蘿卜君就非常有發言權了,煮到酥爛的蘿卜盡情吸收著湯汁的鮮香,回味間依舊能感受到蘿卜本身的清甜,可以說很優秀啦~

〡涮菜大集合〡

最后再涮上一波配菜,才稱得上完美!

青菜、鴨血、粉絲、千頁豆腐、還有美味的吊龍!光看著就忍不住想把他們統統丟到鍋里去~

吊龍只要涮煮幾秒就可以吃了~這時候它的口感最佳,味道鮮甜,還可以吃到淡淡的油脂甘香~

蘸上滿滿的辣椒醬,味道更zan!到時,店里還會有秘制醬料等你解鎖哦~


03 嘗鮮  更有經典“老鴨拌面”送


到了面館怎么能不吃面呢?除了打邊爐的標配,店里還會送上一份好吃的拌面~可以說是很暖心了!

(ps:大小四喜都有拌面送哦~)


掌柜碎碎念


關于打邊爐

打邊爐屬于粵菜中的廣式火鍋

早在10多年前

老鴨面館還在九曲港橋下的農家小院里的時候

吳大就做過老鴨打邊爐

雖然條件簡陋

卻還是吸引了不少食客


關于價格

大四喜打邊爐188/份

說是3人餐,4個人也能吃得飽飽的

店里還有適合兩個人的小四喜小火鍋99/份

價格不要太實惠


關于炭火

店里用的都是竹炭和果木炭進行燉煮

環保又衛生


關于交通

店附近有少量停車位

公交、自駕都方便


營業時間:10:00-13:30 16:30-19:30

聯系方式:13806704624(694624)

地址:海寧市錢江路99號,風和1路8號




本文由掌上海寧獨家采訪報道

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